CREMA DE CALABAZA

Ingredientes

PARA EL SOFRITO:
150 g de cebolla.
100 g de puerro (sólo parte blanca).
70 g de mantequilla.
30 g de aceite.
2 dientes de ajo.

PARA EL RESTO:
600 g de calabaza.
800 g de agua.
100 g de hojas verdes de lechuga.
2 pastillas de caldo.
1 cucharadita de comino.
Pimienta blanca.

Preparacion

Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito y programe 10 minutos a 100º en velocidad 4. Abra y baje con la ayuda de la espátula lo que haya quedado en las paredes.
Añada la calabaza, las pastillas, la lechuga y la mitad del agua. Triture unos segundos. Agregue el resto del agua y vuelva a triturar durante 1 minuto. A continuación, programe 30 minutos a 100º en velocidad 5. Pasados unos minutos, baje a velocidad 4.
Añada agua al gusto y programe 5 minutos a 90º en velocidad 4.
Sírvala en tazas de consomé con taquitos de jamón serrano.

NOTA: Si lo desea, puede montar nata con queso Philadelphia y poner un montoncito sobre la crema. Para ello, ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso 250 g de nata líquida, 100 g de queso Philadelphia y un poquito de pimienta blanca. Móntelo en velocidad 3

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